Onde faço as minhas compras?

Olá! Muito frequentemente amigos e clientes me perguntam onde faço as minhas compras. Muitos dos amigos ficam surpreendidos com a panóplia de produtos que conseguem encontrar nos locais que sugiro e por isso decidi partilhar também convosco! São 5 os locais onde me costumo abastecer, todos eles em Lisboa. São esses locais que me fazem descobrir novos sabores e me dão vontade de procurar novas receitas e técnicas. Espero que se aventurem por eles e que se deliciem tanto ou mais do que eu:) Vamos lá então?

Mercado biológico Campo Pequeno e/ou Príncipe Real:

Estes mercados ocorrem todos os sábados de manhã e são promovidos pela Associação Portuguesa de Agricultura Biológica. O do mercado do Campo Pequeno é mesmo ao lado da Praça de Touros (buuuuuuuhhhhhh), estando de frente para a porta principal da praça a feira fica do lado direito. A do Príncipe Real fica no Jardim do Príncipe Real. Em ambas as feira encontram produtos de excelente qualidade e muito variados, vão lá encontrar frutas e vegetais que nunca viram na vida! 

Feira do Príncipe Real

Mercado de Benfica:

Não é biológico mas vão encontrar muitos pequenos produtores locais com produtos também excelentes! É um mercado à antiga! Enorme, cheio de bancas e vida! AMO! Para além de fruta e legumes, também encontram excelentes leguminosas secas, pão e quejinhos caseiros. Nas portas de acesso existem 2 floristas com preços muito acessíveis e que vendem legumes em sementeira:) Os preços são mais baixos do que o dos frescos nas grandes superfícies e a simpatia dos vendedores contagiante. O mercado fica na Rua João Frederico Ludovice, vindo pela Estrada de Benfica (em direcção às Portas de Benfica), chegando à igreja viram à direita e depois na primeira à esquerda, andam cerca de 250m e estão lá;) Funciona todos do dias de manhã excepto ao domingo.

Produtos  disponíveis no Mercado de Benfica

Miosótis Loja de Produtos Biológicos:

Neste pequeno supermercado podem encontrar tudo o que é produto biológico, não só produtos alimentares mas também detergentes, produtos dermatológicos, óleos essenciais, vinhos, etc etc... Adoro o ambiente familiar desta loja que tem uma secção de produtos frescos fantástica, onde até podem encontrar sementes germinadas. É aqui que costumo comprar frutos secos e cereais integrais a granel. Os preços no geral são mais em conta que outros supermercados biológicos que conheço. Fica na Rua Marquês Sá da Bandeira N16 A, entre o Saldanha e a Gulbenkian e abre de segunda a sábado das 9h às 20h.

Entrada Miosótis
 (fonte: http://www.yelp.pt/biz_photos/mios%C3%B3tis-lisboa-2?select=5n2E-6lwasqTacRGTOxwng#5n2E-6lwasqTacRGTOxwng)

Popat Store:

É nesta loja indiana que compro maior parte das minhas especiarias! Lá encontram tudo o que é especiaria em grão ou moídas e muito mais baratas que nas grandes superfícies. Encontram ainda muitos outros produtos como vários tipos de lentilhas, diversas farinhas, vários leites de coco, folhas de caril, frescos de origem indiana etc etc. Os senhores da loja são super simpáticos e se se sentirem perdidos no meio de tanto produto desconhecido peçam ajuda que eles explicam tudo! Esta loja localiza-se no Centro Comercial Mouraria (no Martim Moniz), saindo do metro pela saída que dá acesso ao centro basta seguir pelo pequeno corredor e vão encontrar a loja no final desse mesmo corredor ao vosso lado esquerdo. O horário de funcionamento é de segunda a sábado das 9h às 20h.

Entrada e Interior da Popat Store

Supermercado Chen:

Neste supermercado chinês podem encontrar tudo o que é produto alimentar asiático. Os produtos que costumo comprar lá são principalmente as massas de arroz e udon, algas, miso e molho de soja. Têm ainda uma pequena secção de produtos frescos onde os amantes de tofu podem encontrar um tofu mole muito bom. Os preços são muito em conta e costumam lá estar duas senhoras chinesas, uma delas quase não fala português mas a que usa óculos fala português fluente e adora explicar como se devem confeccionar os produtos. Não encontrei o horário em lado nenhum mas sei que fecha ao domingo e que de segunda a sábado fecham para hora de almoço (já dei com o nariz na porta nestas duas situações). O supermercado também fica no Martim Moniz, no Poço do Borratém N23/24, se estiverem na praça do Martim Moniz virados para o Hotel Mundial sigam pela rua da esquerda, andem cerca de 200m e numa esquina vão ver o supermercado.

Entrada e Secção Massas do Supermercado Chen

Opinião dos livros "Em Defesa da Comida" e "Saber Comer"

Olá! Hoje não é uma receita que venho partilhar mas sim a opinião de dois livros que li a semana passada. 

Os dois livros dos quais vos venho falar são do jornalista cientifico Michael Pollan que tem dedicado os seus últimos 25 anos a investigar e escrever sobre cultura e comida, mais especificamente como estes dois temas são indissociáveis. Os livros que li foram "Em Defesa da Comida" e o "Saber Comer", fiquei com muita vontade de ler o "Dilema do Omnívoro" e o "Cooked" que ainda não está traduzido para português mas talvez me aventure a ler em inglês.

Falando então dos dois livros que li... 

"Em Defesa da Comida" que me custou 2€ na Fnac, explica a evolução da industria alimentar e os seus riscos para a saúde. Adorei! Tem uma linguagem muito acessível e retrata tudo com exemplos práticos. Embora Michael Pollan comprove todos os factos que refere com estudos científicos não peca pelo pensamento dentro da caixa e pouco holístico a que por vezes a ciência obriga. Aliás este autor não é em nada extremista e este foi um dos aspectos que me fez gostar ainda mais do que ele escreve. O tema dos riscos que a industria alimentar oferece à saúde e cultura pode ser um pouco exaustivo, logo penso que este livro se dirige a quem está de facto muito interessado nesta temática. O livro também é muito dirigido à realidade dos EUA, mas as semelhanças com a nossa realidade são muitas. Penso que a maior diferença entre estas duas realidades é que em Portugal beneficiamos do facto de estarmos inseridos numa dieta tradicional, a dieta mediterrânea enquanto os norte americanos não se baseiam em nenhuma dieta tradicional, estando assim totalmente embrenhados na dieta ocidental. 

"Saber Comer", também o comprei na Fnac e custou 8,70€. Este livro refere 64 regras que devemos seguir para nos alimentarmos melhor. São regras muito gerais, nada como "não coma hidratos de carbono depois das 21h" mas sim "Evite produtos alimentares com ingredientes que uma criança do terceiro ano não consiga pronunciar." Este livro é na prática um resumo do "Em Defesa da Comida", e na minha opinião dirige-se a quem não faz mesmo ideia do que é uma alimentação dita saudável. Resumindo acho que se leram o "Em Defesa da Comida" e têm noção do que é uma alimentação natural não vale a pena lerem o "Saber Comer". Se por outro lado estão agora a começar a seguir uma alimentação saudável/natural e precisam de algumas dicas sem quererem entrar numa literatura mais exaustiva, este é o livro ideal.

Quais foram então as ideias gerais que tirei destes dois livros:

• "Coma comida. Mas não em excesso. Vegetais sobretudo." Esta é a bandeira de ambos os livros.
• O maior veneno alimentar, não são as gorduras, nem os hidratos de carbono mas sim a comida processada! 
• No seguimento do ponto anterior, é cada vez mais importante fazer as nossas compras em mercados locais e fugir das grandes superfícies.
• A forma como comemos é tão importante como o que comemos, por isso comer com prazer é essencial.
• A nutrição é uma ciência muito recente e ainda temos muito a descobrir... O principal problema desta ciência é que aborda os nutrientes de forma isolada o que nos impede de perceber a sinergia entre alimentos/nutrientes.
• Existe um novo conceito de dieta alimentar, o flexitarianismo, dieta onde os seus seguidores comem maioritariamente alimentos de origem vegetal mas que por vezes introduzem carne na sua alimentação. Estudos comprovam que os flexitarianos beneficiam das mesmas vantagens a nível de saúde que os vegetarianos.

E é isto, espero que vos tenha despertado o interesse para estes livros e que não achem presunção minha a publicação desta opinião:) Beijinhos

Bruschetta Fresca de Tomate, o video!

É com algum embaraço mas também muito orgulho que apresento a primeira video receita da cozinha paralela!

É uma obra de arte da realização? Não, não é... Tive imensas dificuldades, primeiro a câmara gravava o ficheiro com erro, depois o movie maker não funciona no meu pc, depois não sabia por onde começar a editar, depois o programa grátis que encontrei deu-me imensos erros nas transições de imagem, depois tinha vergonha da minha voz a narrar a receita e parecia-me que só dizia parvoíces, e por fim nenhuma música ficava bem de fundo, tanto que acabei por não colocar nenhuma... Para terem uma ideia as dificuldades e receios  foram tantos que andava a cozinhar este video desde o inicio de Julho...

Mas então, com estas dificuldades todas, se insisti é porque a receita deve ser tão complexa que precisa de um apoio visual? Não, nem pouco mais ou menos... É possivelmente a receita mais simples de toda a cozinha paralela mas temos de começar por algum lado e eu decidi começar pelo fácil :P 

Não é o video perfeito mas os próximos serão melhores certamente e foi feito com muito amor para que vejam a comida da mesma perspectiva que eu (literalmente) :) 

A receita é mesmo super deliciosa e super fresca, ideal para o Verão (que a avaliar pelo dia de hoje está a querer voltar) e são só 3m e 40s de filme que espero que arrisquem ver e muito poucos ingredientes que tornam esta receita tão especial.

Para verem o video cliquem na imagem ;)