Olá pessoal! Sei que tenho andado meio desaparecida mas hoje espero compensar com este bolinho leve e fresco! Ando a derreter e nem tenho ligado o fogão, ando mais numa base de saladas e comida crua. Este bolo para além de vegan é cru. Com as tcº altas devemos privilegiar uma alimentação crua, em primeiro lugar porque ajuda o organismo a regular a tcº e depois porque absorveremos muito mais nutrientes. Como quis que a sobremesa fosse vegan, em vez de gelatina usei agar-agar, é uma alga gelificante que substitui a gelatina de origem animal, vende-se em lojas de produtos naturais e/ou biológicos mas também na área saúde de hipermercados. Para além do agar-agar a receita só utiliza fruta fresca e frutos secos que são dispostos em 3 camadas. Para além de tudo esta sobremesa é mesmo fresca, não só porque se serve fria mas porque o maracujá lhe confere imensa frescura! Quem provou adorou, espero que também gostem!
Ingredientes: (para cerca de 3 bolos)
- 1/2 chávena chá de tâmaras sem caroço
- 1/2 chávena de chá avelãs ou qualquer outro fruto seco
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 banana congelada (congelem-na sem casca)
- 1 chávena de chá de cerejas sem caroço
- 2,5g de agar-agar para 125ml de água
- 3 maracujás
Preparação:
Para enformar o bolo vão precisar de uma forma metálica circular (aro) ou improvisem outro instrumento. Forrem um tabuleiro com papel vegetal e disponham as formas em cima do mesmo. No food processor triturem as avelãs, as tâmaras e o sal. Peguem numa porção da mistura e apertem com a mão de forma a que fique compacta. Disponham uma porção em cada uma das formas, pressionem a mistura com o dedo de forma a que fiquem com uma base sólida e compacta. Na liquidificadora triturem a banana com as cerejas e o agar-agar diluído nos 125ml de água quente (a embalagem tem as instruções). Coloquem esta mistura por cima da base que criaram. Levem ao frigorífico por 45min para solidificar. Tirem a polpa dos maracujás e mexam com uma colher para que fique homogénea reservem no frigorífico. Na altura de servir desenformem os bolos e cubram com a polpa do maracujá:)
