23 de junho de 2013

Crepes em Massa de Arroz

Olá pessoal! Sempre que via receitas com esta massa de arroz ficava maluca com o facto de ser transparente! Imaginem a minha excitação quando no outro dia a encontrei à venda no supermercado chinês do Martim Moniz! Hoje foi dia de teste cá em casa e de facto a massa é mesmo transparente! Esta só ficou mais escura porque no recheio usei molho de soja. O sabor da massa é quase neutro mas muito agradável e a sua textura super suave! A massa come-se crua (depois de demolhada) ou dá também para fritar. Claro que é super versátil porque dá para rechear com inúmeros ingredientes e é super divertida por ser transparente :D Aqui fica então uma ideia para um recheio!

Ingredientes: (para cerca de 5 crepes)

- 5 folhas de massa de arroz
- 2/3 de pimento vermelho
- 1/2 courgette
- 1 alho francês
- 1 colher de chá de molho de soja forte (se for dos mais suaves passem a uma colher de sopa)
- 1 colher chá asafoétida
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de sésamo tostadas

Preparação: 

Aqueçam o azeite com a asafoétida numa frigideira ou wok. Adicionem a courgette e o pimento cortado aos cubos e o alho francês em rodelas finas. Temperem com o molho de soja o sal e a pimenta e deixem cozinhar. Demolhem as folhas de arroz em água morna até ficarem transparentes, demolhem-nas em separado, caso contrário elas vão-se colar umas às outras. Disponham uma das folhas numa superfície plana e coloquem o recheio no centro, enrolem em "rolinho" e cortem a massa em excesso de forma a não terem sobreposição de camadas. A melhor solução que encontrei para as extremidades, foi introduzi-las para o interior do crepe, empurrando as mesmas com o dedo indicador. Polvilhem o crepe com as sementes de sésamo.  Repitam o processo 5 vezes e têm 5 crepes transparentes :D









4 comentários :

  1. Também quero experimentar estes rolinhos!! Ainda não encontrei essa massa aqui no Porto... Mas quando encontrar tenho mesmo de experimentar estes crepes de vegetais :)

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    1. Olá:) Procura aí nos super mercados chineses, foi o único sitio onde encontrei:)

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  2. Olá Ana!
    Gostei imenso das tarteletes em baixo, que lindas com os mirtilos.
    E tenho em casa folhas dessas de arroz, e ainda ando a pensar o que fazer com elas.
    Adorei os rolinhos! Um beijinho.

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    1. Obrigada:) Vais ver que as folhas dão para fazer montes de coisas divertidas! Acho que em formato pastel também devem resultar super bem:) Beijinhos

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